食品脂肪酸检验主要是通过化学或物理方法，对食品中脂肪酸的种类和含量进行测定，这种检测方法可以有效地评估食品的营养价值、新鲜度以及加工过程中的变化情况。

食品脂肪酸检测范围

饱和脂肪酸：包括但不限于棕榈酸、硬脂酸等

单不饱和脂肪酸：如油酸

多不饱和脂肪酸：包括亚油酸、亚麻酸等

短链脂肪酸：如醋酸、丙酸等

中链脂肪酸：如辛酸、癸酸等

长链脂肪酸：包括二十二碳五烯酸、二十二碳六烯酸等

脂肪酸总量：食品中脂肪酸的总体含量

食品脂肪酸检测项目

脂肪酸组成：各类脂肪酸的种类及其含量

脂肪酸比率：不同脂肪酸之间的比例

脂肪酸质量标准：符合食品安全标准的脂肪酸含量

反式脂肪酸含量：在食品中反式脂肪酸的含量

脂肪酸的化学指标：如酸值、过氧化值等

脂肪酸的来源追溯：确定脂肪酸的来源及其加工方式

脂肪酸的氧化稳定性：测定脂肪酸的氧化稳定性，以了解其耐热性和保质期

食品脂肪酸检测标准

ISO5508-1990动植物油脂和脂肪酸的分析方法

GB/T5512-2020食用植物油脂的脂肪酸组成分析

GB/T5009.6-2016食品中脂肪酸的测定

GB/T5009.8-2016食品中脂肪酸甲酯的测定

GB/T27845-2011食用油脂中脂肪酸的气相色谱分析

ISO5509:2000动植物油脂和脂肪酸的气相色谱分析

ISO12185-1996植物油和动物脂肪的脂肪酸组成的气相色谱法

做检测为何选择测博士？

1、测博士是以检测分析业务为主的综合型科技服务商

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3、快速报价，流程简单，周期短，一对一顾问式服务

4、服务地区覆盖中国及多个海外地区

5、专业完善的仪器平台和强大的专业技术团队

服务流程

咨询沟通（确定检测需求）→商定检测方案并报价（沟通测定测试方案并报价）→付款并寄样（签订委托协议书，付款并寄送样品）
→按照方案测试完成测试（试验、分析测试及电子报告确定）→寄送样品（寄送纸质版报告、发票及样品）