膳食纤维是一类不能被人体消化酶分解的碳水化合物，包括可溶性和不可溶性纤维两种类型，膳食纤维测定有助于评估食品的营养价值，并指导膳食调整。

膳食纤维测定范围

谷物类食品：米、面、杂粮等

蔬菜类食品：青菜、蘑菇、竹笋等

水果类食品：苹果、香蕉、柑橘等

豆类及制品：豆腐、豆浆、黄豆等

乳制品及饮料：如酸奶、果汁等

坚果与油脂类食品：如花生、芝麻等

特定营养食品与补充剂：针对高纤维产品的检验评估

膳食纤维测定项目

水分含量：测定样品中的水分含量，确保测量结果的准确性

膳食纤维总量：通过特定的化学分析方法，测定样品中所有类型的膳食纤维总量

可溶性膳食纤维：检测样品中可溶于水的膳食纤维含量，如各种多糖等

不溶性膳食纤维：测定样品中不溶于水的膳食纤维含量，如纤维素、木质素等

氮含量：通过测定氮的含量间接反映膳食纤维中的蛋白质含量

灰分含量：测定样品在高温灼热后的残留物，了解矿物质含量

酸碱度：检测样品酸碱度，评估其对消化系统的影响

膳食纤维测定标准

ISO5498-2007食品-膳食纤维的测定

ISO11461-1994食品-膳食纤维的测定-酸酶-纤维素法

ISO12099-2017食品和饲料-膳食纤维的测定-酶法和酸水解法

ISO11290-1:2017食品-微生物学-第1部分：食品中大肠杆菌的检测

ISO17464-2003食品-膳食纤维的测定-酸水解法

GB/T5009.10-2003食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB/T23740-2009食品中膳食纤维的测定

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服务流程

咨询沟通（确定检测需求）→商定检测方案并报价（沟通测定测试方案并报价）→付款并寄样（签订委托协议书，付款并寄送样品）
→按照方案测试完成测试（试验、分析测试及电子报告确定）→寄送样品（寄送纸质版报告、发票及样品）